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皇冠信用网开户(www.huangguan.us):吃汤圆元宵到底好不好消化 吃元宵和汤圆有哪些需要注意的

汤圆元宵是糯米制作的,属于高热量、高糖分食物,有些人吃了后会出现消化不良的情况,那么,吃汤圆元宵到底好不好消化?吃元宵和汤圆有哪些需要注意的?下面女性健康网小编就带来介绍。

吃汤圆元宵到底好不好消化

这个问题可能并非只有一个答案,怎么回答,取决于我们怎么去理解「消化」。

科学概念上的消化很简单,就是食物进入消化道,通过一系列物理的、化学的动作,把原来大块完整结构的食物,变成小块结构简单物质的过程,消化是为了后续的吸收为身体所用做准备。好不好消化,在科学上就是说这个食物会不会快速的完全的变成能被吸收的成分。

从这个角度说,汤圆/元宵就是好消化的。因为它们的成分里没有人体完全消化不了的特殊碳水化合物,而且最主要的糯米成分,完全由支链淀粉组成。与支链淀粉对应的是直链淀粉,大多数主食都有多少不等的直链淀粉,直链淀粉的结构不利于负责消化吸收的淀粉酶去分解,支链淀粉就支持淀粉酶多点开工,可以更快速被消化吸收转化为血糖。所以,糯米是高GI食物,吃下去血糖升高更快,糖尿病患者要谨慎食用。

科学意义上的消化吸收,以糯米为主要成分的汤圆/元宵就是胜人一筹的,吃下去比吃米饭等主食更快得变成身体的血糖。

不过实际中,我们对「消化」还有另一层理解。身体彻底消化吸收完一种食物并不会打个招呼让我们知道,我们自己感知的「消化好坏」并不是消化吸收的彻底快速,而是有没有吃东西后的上腹饱胀不适感觉。平时说的消化不良,不是食物没有被消化吸收,而是上腹部的各种不舒服。

举个极端例子,一块石头是最难被消化的,一丝一毫都不会被消化吸收。但我们吃下去毫无感觉,就不会说吃了石头消化不良。

从这个角度说,汤圆/元宵就不一定是好「消化」了。有时你吃过之后会更容易出现点儿「消化不良」,有可能是加工过程中的各种油脂减慢胃排空、制作过程中的「压实」让单位体积的糯米更有分量,都会给胃处理它们增加点儿难度,短暂的不舒服就来了。

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以及,糯米淀粉糊化后的粘牙感,也让一些人主观上认为糯米在胃里也粘,增加心因性消化不良出现的可能。

总之最后的结果,就是科学上糯米很容易被消化,但有时候有些人吃完就会有「消化不良」的感受。

量力而行,控制食量,自己加工时尽量少用油脂,能热吃就别冷吃……这些处理会让消化不良出现的概率更小点儿,吃得更舒坦些。

吃元宵和汤圆有哪些需要注意的

1.趁热吃

有些人感觉热的汤圆中间的馅儿太烫,不容易吃,喜欢放凉了再吃;还有些人,觉得凉的汤圆更有嚼劲。但汤圆还是最好趁热吃,糯米食品冷了以后,会难以消化。并且汤圆里含有的猪油,热的时候是液态的,更容易和胆汁结合,有利于消化。

2.不宜当早餐

因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况。

3.不宜多吃

汤圆属于主食的一类,每次吃一小碗就好,同时还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。并且前面说过汤圆不容易消化,多吃也会增加胃肠的负担。如果晚上吃了汤圆,最好活动两个小时以上再睡觉。

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