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唐山美食:15款酱汁的做法。种种鲜味酱汁的做法及配方,简朴好做,超级下饭




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朝食集(抖音ID:33508313)


    麻椒酱

    所需食材:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

    做法:将上面所有食材搅拌平均,即可凉拌使用,一样平常用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。


    辣椒拌葱姜

   

    所需食材:6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖。

    做法:

    1、炒锅中倒入油用中火加热,倒入姜蓉翻炒15分钟,直到酿成金黄色;

    2、拌入大蒜,翻炒5-10分钟之后撒上葱花;

    3、倒入切碎的辣椒;辣椒炒熟后,添加酱油、黄酒、糖和食盐调味,搅拌一下即可出锅食用。

    乳香酱

    所需食材:A料(豆腐乳500克,海鲜酱75克,芝麻酱90克),B料(五香粉50克,沙姜粉40克,白砂糖150克,料酒200克,玫瑰露酒400克),蒜蓉50克,花生油250克。

    做法:

    1.取一清洁容器,下入A料捣烂,搅拌平均。

    2.净锅置火上,倒入花生油,用中火烧至油温四成热,下入蒜蓉爆香去料渣,下入A料、B料,用小火炒制5分钟左右,出锅冷却即可。

    做乳香酱烧鸡,新派粉蒸肉,南乳焖鱼头都可以用,异常适合烹制焖类的菜品。

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