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收购usdt(www.caibao.it):原创 捉住倒春寒的尾巴,三道鲜味的砂锅,一定让你胃口大开

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原题目:捉住倒春寒的尾巴,三道鲜味的砂锅,一定让你胃口大开

砂锅豆腐汤

质料:豆腐500克,熟猪肚、熟猪心、熟猪舌、熟酥肉、丸子、蘑菇、冬笋各50克,海米10克调料鲜汤2000克,胡椒粉2克,料酒10克,盐8克,鸡油适量

做法:

1.锅中加水烧开,放入少许盐,下入豆腐汆烫,捞出切成片。海米用清水泡发。

2.猪肚、猪心、猪舌、酥肉、蘑菇、冬笋均切成片。

3.砂锅置于火上,加入鲜汤,下入所有质料烧开,撇去浮沫,放入胡椒粉、料酒和盐烧煮片晌,淋上鸡油即成。

砂锅烧腊肉

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质料:腊肉180克,莴笋200克,红椒30克调料色拉油、盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜、清汤、泡椒各适量

做法:1.将莴笋去皮洗净,切滚刀块。腊肉洗净,入锅内略蒸,取出切厚片。红椒洗净,去蒂、籽,切圈。

2.将莴笋垫在砂锅内,上面码入腊肉,待用。

3..净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱、姜、泡椒煸香,倒入清汤,调入盐、味精、白糖、绍酒烧沸,倒入砂锅内,撒入红椒圈,将砂锅置火上煲8分钟即可。

豆沙肥肠砂锅

质料:猪肥肠中段4段(重约500克)、干豌豆350克、化猪油100克姜35克葱段15克苏打粉30克花椒、料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡汤各适量

用盐将肥肠用力搓揉片晌,用清水洗净,除去黏液,将肥肠内里翻出来,撕去杂物,洗濯至肥肠色泽变白、感受涩手,再将肥肠翻已往。姜拍破,取25克用清水浸泡取汁。葱段取5克葱白,切成葱花。

2.将肥肠放入开水锅中煮15分钟,捞出用刀修齐两头,装入大蒸碗内,加花椒、料酒、10克姜、10克葱、4克盐和200克清水,上笼蒸3小时。

3.干豌豆用温水泡8小时,沥干水分,加入苏打粉拌匀,放入锅中,加入500克水,小火煮2小时至豌豆软,沥干水分,用勺压成泥,去壳。

4.炒锅纵火上,放入化猪油烧至七成热,放入豌豆泥炒成豆沙,加4克盐,倒入鸡汤,用汤勺将豆沙推散,烧开后撇去浮沫,调入姜汁、味精、胡椒粉,放入肥肠段煮至入味,盛入砂锅中即可。

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